ミニキャロットとは

ミニキャロットは長さ７cm～１０cmほどの小さいサイズのにんじんです。にんじんを料理で使うときは切るのが面倒、ところがミニキャロットは生でぽりぽりと食べられ、切らずに料理にも使える手軽さが人気。

ビタミン類やミネラル類はにんじんよりも全体的に栄養価は低くなっています。にんじんのβカロテンは９０００ugに対してミニキャロットのβカロテンは６０００ugと、こちらもにんじんの方が多く含みます。

とはいえ実際にはβカロテン６０００ug以上含む野菜を探す方が難しいので、充分ミニキャロットも優秀な緑黄色野菜だと言えるでしょう。それに加えて食べやすさで食が進み、より多く食べるようであれば栄養価の違いは充分補える範囲内です。

ミニキャロットはにんじん特有の匂いも少なく比較的甘いものが多いので、生のままマヨネーズやディップをつけてお召し上がりください。

ミニキャロットの栄養と効果

カリウム
体内の余分なナトリウムを体外へ排出する働きで、高血圧やむくみ予防などに効果があります。

βカロテン
体内で必要な分だけビタミンAに変わる。抗酸化作用や免疫力を高める働きがあるため、心疾患やがん予防にも効果があります。

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