パクチョイとは

パクチョイはアブラナ科の野菜で、チンゲン菜と同じタイサイの一種です。

チンゲン菜との見た目の違いは軸が白いということ、チンゲン菜の軸は青いので軸の色の違いで簡単に見分けられます。

栄養面ではカリウムやカルシウムなどのミネラル類、βカロテンやビタミンK、ビタミンCなどのビタミン類を多く含むため、免疫力アップや様々な生活習慣病の予防が期待できます。

 

パクチョイの栄養と効果

 

カリウム

体内の余分なナトリウムを体外へ排出する働きで、高血圧やむくみ予防などに効果があります。

 

カルシウム

骨や歯を丈夫にし、筋肉収縮、神経興奮の抑制、血液凝固作用の促進などにも関与。骨粗しょう症などの予防にも効果があります。

 

βカロテン

体内で必要な分だけビタミンAに変わる。抗酸化作用や免疫力を高める働きがあるため、心疾患やがん予防にも効果があります。

 

ビタミンK

出血時の血液凝固を促進します。また丈夫な骨づくりを助ける働きもあります。

 

葉酸

赤血球の形成を助け、欠乏すると巨赤芽球性貧血、高ホモシステイン血症などを起こす。妊娠時、授乳中に必要な葉酸は妊娠前に比べて２倍以上、と不足しがちな栄養素です。

 

ビタミンC

骨や腱などのコラーゲンの生成に必須の栄養素です。毛細血管や歯、軟骨、皮膚、粘膜を正常に保つ働きがあります。更に期待されるのはストレスや風邪などの病気に対する抵抗力を強める効果です。

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