タアサイとは

タアサイはターサイ/ターツァイとも呼ばれ、アブラナ科の中国野菜の一つです。

旬は冬になりますが暑さにも強いと言われていて、日本では北海道や静岡県、長野県で生産されています。

料理では主に炒め物に適していて、見た目のインパクトほど癖は無く、優しい甘みのある野菜です。

カルシウムやビタミンKが豊富に含まれているため、歯や骨づくりを助けます。

βカロテンも豊富に含まれるので、期待したいのは抗酸化作用や免疫力を高める効果です。

タアサイの栄養と効果

カリウム
体内の余分なナトリウムを体外へ排出する働きで、高血圧やむくみ予防などに効果があります。

カルシウム
骨や歯を丈夫にし、筋肉収縮、神経興奮の抑制、血液凝固作用の促進などにも関与。骨粗しょう症などの予防にも効果があります。

βカロテン
体内で必要な分だけビタミンAに変わる。抗酸化作用や免疫力を高める働きがあるため、心疾患やがん予防にも効果があります。

ビタミンE
抗酸化作用により体内の糖質を酸化から守り、細胞の健康維持を助ける。

ビタミンK
出血時の血液凝固を促進します。また丈夫な骨づくりを助ける働きもあります。

ビタミンC
骨や腱などのコラーゲンの生成に必須の栄養素です。毛細血管や歯、軟骨、皮膚、粘膜を正常に保つ働きがあります。更に期待されるのはストレスや風邪などの病気に対する抵抗力を強める効果です。

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