なばなとは

なばなは「菜の花」とも呼ばれるアブラナ科の野菜でつぼみを食用にします。

旬は２月～３月でおひたしや汁物などで美味しくいただけます。

ビタミン類やミネラル類、食物繊維が豊富に含まれていて野菜の中でもトップクラスの保有量です。

なばなの栄養と効果

カルシウム
骨や歯を丈夫にし、筋肉収縮、神経興奮の抑制、血液凝固作用の促進などにも関与。骨粗しょう症などの予防にも効果があります。

βカロテン
体内で必要な分だけビタミンAに変わる。抗酸化作用や免疫力を高める働きがあるため、心疾患やがん予防にも効果があります。

ビタミンE
抗酸化作用により体内の糖質を酸化から守り、細胞の健康維持を助ける。

ビタミンK
出血時の血液凝固を促進します。また丈夫な骨づくりを助ける働きもあります。

葉酸
赤血球の形成を助け、欠乏すると巨赤芽球性貧血、高ホモシステイン血症などを起こす。妊娠時、授乳中に必要な葉酸は妊娠前に比べて２倍以上、と不足しがちな栄養素です。

ビタミンC
骨や腱などのコラーゲンの生成に必須の栄養素です。毛細血管や歯、軟骨、皮膚、粘膜を正常に保つ働きがあります。更に期待されるのはストレスや風邪などの病気に対する抵抗力を強める効果です。

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