梅干しは酸性なのにアルカリ性食品？！

こんにちは！

ハートフルエステ広報担当の澤田です。

酸っぱい食べ物と言えば高確率で思いつくのが「梅干し」ですよね！？実はこの梅干しってアルカリ性食品に分類されるって知っていましたか？ところがリトマス試験紙などで梅干しの汁の反応を見てみると「酸性」という結果が出ます。

あれ～？

どうして「酸性」となるのにアルカリ性食品なんでしょうか？

不思議ですよね～！実は「酸性食品」と「アルカリ性食品」と分類する基準は、食品に含まれるミネラルに関係があるのです。

梅干しはなぜアルカリ性食品？

早速梅干しがアルカリ性である理由について解説していきます。

梅干しそのものだけを見れば酸性となるのですが、食品を酸性とアルカリ性で分類するときにはその食品のミネラルが酸性なのかアルカリ性なのかによって区別されます。

人間が食べ物を食べたら体内で燃焼が起こります。実際に食べ物を燃やすことで、体内で起こっていることを再現出来るのですが、燃やした食べ物を灰にして水に溶かし、その水溶液を調べるとアルカリ性であることから、梅干しはアルカリ性食品に分類されるということです。

アルカリ性食品の代表的なものとしては「果物類」「野菜類」「きのこ類」「海藻類」などがあげられます。

その他の酸性食品

続いて酸性の食品について紹介します。

酸性食品の代表的なものとしては「穀物」「肉類」「魚類」「糖類」「卵」などがあげられます。

卵は酸性食品だったなんて意外ですね～(^^)

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