ふだんそうとは

ふだんそう（不断草）はほうれん草と同じヒユ科の野菜で、見た目や栄養価もほうれん草に似ています。

ふだんそう（不断草）は地域によって「チャード」「いつも菜」「うまい菜」「常菜」など呼び方が様々です。

ビタミン類やミネラル類、食物繊維をバランスよく高い数値で保有する優秀な野菜といっても良いでしょう。

様々な生活習慣病の予防や抗酸化作用によりがん予防にも効果があります。

普段の食卓に積極的に加えて頂きたい野菜の一つです。

 

ふだんそうの栄養と効果

カリウム
体内の余分なナトリウムを体外へ排出する働きで、高血圧やむくみ予防などに効果があります。

 

カルシウム
骨や歯を丈夫にし、筋肉収縮、神経興奮の抑制、血液凝固作用の促進などにも関与。骨粗しょう症などの予防にも効果があります。

 

マグネシウム
骨や歯の形成に必要な栄養素です。カルシウムやリンと共に骨を作っているミネラルです。神経の興奮を抑えたり、エネルギーを作る助けや、血圧の維持などの重要な働きに利用されます。

 

マンガン
骨の形成に関与するほか、糖質や脂質の代謝に働く酵素や抗酸化作用のある酵素など、様々な酵素を活性化する栄養素です。

 

βカロテン
体内で必要な分だけビタミンAに変わる。抗酸化作用や免疫力を高める働きがあるため、心疾患やがん予防にも効果があります。

 

ビタミンK
出血時の血液凝固を促進します。また丈夫な骨づくりを助ける働きもあります。

 

ビタミンB2
糖質や脂質の代謝と、皮膚や粘膜の健康維持にかかわる。不足すると口角炎や皮膚炎などを起こす。

 

ビタミンB6
タンパク質からのエネルギー生産と、皮膚や粘膜の健康維持にかかわる。

 

葉酸
赤血球の形成を助け、欠乏すると巨赤芽球性貧血、高ホモシステイン血症などを起こす。妊娠時、授乳中に必要な葉酸は妊娠前に比べて２倍以上、と不足しがちな栄養素です。

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