ごぼうの旬は

ごぼうは食物繊維が豊富なことで有名です。１１月～２月頃に旬を迎えます。

旬の時期は味も良いし値段も安く栄養価も高いため、野菜は旬の時期に食べることをおススメしたいです。

 

ごぼうの栄養

 

食物繊維

食物繊維には水溶性食物繊維と不溶性食物繊維がある。ごぼうに含まれている水溶性食物繊維の「イヌリン」という成分は大腸を活発にし、便秘解消や大腸がんの予防、血糖値を下げる効果が期待される。

 

アルギニン

アルギニンは性力増強に役立つといわれ、性ホルモンの分泌を促進し男性の機能向上にも役立つ。新陳代謝を良くし美肌効果もある。

 

カリウム

ナトリウムを排出し、血圧を下げる働きをもつ。高血圧予防やむくみ予防に効果的。

 

リグニン

不溶性食物繊維である「リグニン」はコレステロールを減らす働きをもつ。動脈硬化や心筋梗塞、脳梗塞など血管系の病気の予防に繋がる。

 

ごぼうの抗酸化力は抜群

ごぼうは野菜の中でもトップクラスの抗酸化力があります。

ごぼうの皮にはポリフェノールが豊富に含まれていて、捨ててしまうとせっかくの栄養が摂れません。調理するときはたわしなどで洗い皮ごと調理して食べるようにしましょう。アクにも栄養が豊富に含まれるため、水にさらさず調理した方がより栄養を摂取出来ます。

腸は第二の脳といわれていて、腸内環境を良くすることは免疫力の活性化や腸内毒素を減少させることに繋がります。

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