西葛西で稼げる風俗・送迎あり「ハートフルエステ」パセリの栄養は野菜トップクラス
2019年5月29日パセリとは
パセリはセリ科の一種の二年草で、主に肉料理や揚げ物などの付け合わせに利用されます。
独特の苦みから苦手な人も多くいますが、実はパセリにはビタミン類やミネラル類などを多く保有しているので積極的に摂って頂きたい野菜です。
これを食べていればほとんどの栄養素は摂れるのでスーパーフードといっても良いのではないでしょうか。
ただし、一度に大量に食べる様な野菜ではないので、日々の食卓にプラスαしましょう。
パセリの栄養と効果
カリウム
体内の余分なナトリウムを体外へ排出する働きで、高血圧やむくみ予防などに効果があります。
カルシウム
骨や歯を丈夫にし、筋肉収縮、神経興奮の抑制、血液凝固作用の促進などにも関与。骨粗しょう症などの予防にも効果があります。
リン
歯や骨、筋肉、脳、神経などの様々な組織をつくることに関係しています。
鉄
鉄は血液を作るときに必要で、肉や魚などの動物性食品に含まれる「ヘム鉄」と植物性食品や卵、乳製品に含まれる「非ヘム鉄」の2種類あります。ヘム鉄は体内への吸収率が高く、パセリなどに含まれる非ヘム鉄は吸収率が低めです。
その代わりに非ヘム鉄は良質なたんぱく質やビタミンCと、一緒に摂取することで吸収率がアップします。
亜鉛
亜鉛は体内を正常な状態に保つ役割をもち、味覚を感じる「味蕾(みらい)」という部分の働きを正常に保つ働きがあります。更には体内のビタミンAの代謝を促し、抗酸化作用をサポート。体内で作ることができない栄養素なので食べ物やサプリからとる必要があります。
マンガン
骨の形成に関与するほか、糖質や脂質の代謝に働く酵素や抗酸化作用のある酵素など、様々な酵素を活性化する栄養素です。
βカロテン
体内で必要な分だけビタミンAに変わる。抗酸化作用や免疫力を高める働きがあるため、心疾患やがん予防にも効果があります。
ビタミンK
出血時の血液凝固を促進します。また丈夫な骨づくりを助ける働きもあります。
ビタミンB1
糖質からのエネルギー生産と、皮膚や粘膜の健康維持にかかわる。
ビタミンB2
糖質や脂質の代謝と、皮膚や粘膜の健康維持にかかわる。不足すると口角炎や皮膚炎などを起こす。
ビタミンB6
タンパク質からのエネルギー生産と、皮膚や粘膜の健康維持にかかわる。
葉酸
赤血球の形成を助け、欠乏すると巨赤芽球性貧血、高ホモシステイン血症などを起こす。妊娠時、授乳中に必要な葉酸は妊娠前に比べて2倍以上、と不足しがちな栄養素です。
パントテン酸
糖質や脂質の代謝と、皮膚や粘膜の健康維持にかかわる。
ビタミンC
骨や腱などのコラーゲンの生成に必須の栄養素です。毛細血管や歯、軟骨、皮膚、粘膜を正常に保つ働きがあります。更に期待されるのはストレスや風邪などの病気に対する抵抗力を強める効果です。
食物繊維
腸の働きを活発化させる役割を持つ。善玉菌を増やす働きをし、腸内環境が良くなるので免疫力アップに。便秘解消や肥満など生活習慣病の予防にもつながります。
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