レタスとは

レタスは玉レタスに分類される「淡色野菜」です。

その他にもサニーレタスやグリーンリーフ、サラダ菜、サンチュ、ロメインレタスなど様々な種類があり、栄養面ではそれぞれに違いがあります。

レタスにはカリウムやβカロテンを含みますが全体的にそこまで栄養が高いわけではなく、サニーレタスやグリーンリーフ、サラダ菜の方がβカロテンを多く含むため栄養面では若干劣ってしまいます。

ただしレタスは一般家庭に馴染みのある野菜で、値段や食べやすさなどが人気の一つです。

レタスは定番のサラダからスープの具材、レタスチャーハンなどの炒め物など加熱調理にも向いています。

味には癖がなくシャキシャキとした食感で清涼感があり、レタスがお好きな方も多いのではないのでしょうか？

レタスの栄養と効果

カリウム

体内の余分なナトリウムを体外へ排出する働きで、高血圧やむくみ予防などに効果があります。

βカロテン

体内で必要な分だけビタミンAに変わる。抗酸化作用や免疫力を高める働きがあるため、心疾患やがん予防にも効果があります。

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