ゴーヤとは

ゴーヤとは沖縄の方言であり「ニガウリ」とも呼ばれています。沖縄ではゴーヤの栽培が盛んです。一年中取れるが一番の旬はやはり夏場になります。

食べたら苦いのが特徴のゴーヤ、調理方法を工夫すると苦味を抑えることもでき美味しく食べることが出来ます。

現地の人からしたら、そこまで苦味を取らずに食べる方が美味しいというが…

ゴーヤは優れた栄養の持ち主で、健康食品（青汁やサプリなど）では使用率が高くレギュラーの座に君臨しています。

そんなゴーヤの栄養素に迫って行きましょう。

 

ゴーヤの主な栄養素

・モモルデシン

胃を刺激することにより胃液の分泌を促す作用があります。食欲増進効果が期待される。

 

・ビタミンC

免疫力アップを助ける働きをするので、風邪や様々な病気の予防に繋がります。

 

・鉄分

血液をつくる働きをするため貧血予防に効果あり。ビタミンCと一緒に摂取することで相乗効果が期待されます。

 

・食物繊維

腸内環境を整え便秘解消にも効果的。善玉菌を増やす働きをし、腸内環境が良くなるので免疫力アップに繋がります。

 

食べ過ぎには注意

モモルデシンの過剰摂取により胃液が過剰分泌されて、胃に負担をかけ腹痛になる恐れがあります。

適量を意識して定期的に食べましょう。

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