にんじんとは

旬

にんじんは通年出荷されている。最もおいしい時期は１０月～２月になります。

 

美味しいにんじんの選び方

なるべくオレンジ色が濃いものを選ぶ。芯が見えているものは、直径が小さく緑色に近いものが新鮮とされている。

 

にんじんの栄養と効果

 

・ビタミンA（カロテン）

緑黄色野菜であるにんじんはカロテンがあり特に皮に多く含みます。油と一緒に摂ると吸収率がアップします。

カロテンには免疫力を高めがん予防にも効果があり、皮膚や粘膜を正常に保つ働きもします。

 

・カリウム

体内の余分なナトリウムを体外へ排出する働きがあります。高血圧やむくみ予防などに効果あり。

 

・食物繊維

腸の働きを活発化させる役割を持つ。便秘解消や肥満など生活習慣病の予防にもつながります。

 

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