サニーレタスとは

皆さんよくご存じのレタスは玉レタスと呼ばれる淡色野菜です。

一方サニーレタスはリーフレタスの一種で玉レタスのように結球はしません。葉脈に沿って葉が縮れていて葉先が紫色をした緑黄色野菜です。

レタスに比べてほとんどの栄養素が上回っており、レタスとサニーレタスが並んでいて値段が同じなら、間違いなくサニーレタスを選ぶ方が良いでしょう。

ただし味や触感に違いがあり好みがありますのでお好きな方をお選びください。レタスのあのみずみずしいシャキシャキとした食感がどうしても欲しい場合はレタスの方が絶対良いと思います。

サニーレタスはβカロテンを多く含むため抗酸化作用や免疫力を高めるので、サラダや添え物として日々の食卓に並べてみてはいかがでしょうか？

 

サニーレタスの栄養と効果

カリウム

体内の余分なナトリウムを体外へ排出する働きで、高血圧やむくみ予防などに効果があります。

 

カルシウム

骨や歯を丈夫にし、筋肉収縮、神経興奮の抑制、血液凝固作用の促進などにも関与。骨粗しょう症などの予防にも効果があります。

 

βカロテン

体内で必要な分だけビタミンAに変わる。抗酸化作用や免疫力を高める働きがあるため、心疾患やがん予防にも効果があります。

 

ビタミンK

出血時の血液凝固を促進します。また丈夫な骨づくりを助ける働きもあります。

 

葉酸

赤血球の形成を助け、欠乏すると巨赤芽球性貧血、高ホモシステイン血症などを起こす。妊娠時、授乳中に必要な葉酸は妊娠前に比べて２倍以上、と不足しがちな栄養素です。

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