板チョコはどうやって作られるの？

チョコレートの主な原料はカカオ豆で、西アフリカや中南米、東南アジアなどの生産国からの輸入がほとんどです。

チョコレートはカカオ豆に砂糖やミルク、ココアバターなどを混ぜ合わせて出来上がります。

それでは具体的にどのような工程でチョコレートは出来上がるのでしょうか。

 

チョコレートが作られる流れ

チョコレートが製造される工程は以下の通りになります。

 

①原料の受け入れ

②豆の選別

③ロースト

④皮などを取り除く

⑤つぶして混ぜる

⑥刻んで練る

⑦型に流し込み冷やす

⑧型から抜いて包装する

 

素早く冷やすための溝だった

チョコレートにある溝はチョコレートを型に流し込んで冷やすときに、いち早く冷えて固まるように溝があります。

大量生産をするチョコレートを、効率よく生産するために考えられた知恵だったんですね。

更には溝があることによって型から出しやすいというメリットもあるようです。

我々消費者からしたら、溝に沿って割り易く食べやすいというメリットがありますよね。

むしろその為に溝があったのだと思っていた人の方が多いのではないでしょうか。

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