ピーマンとは

ピーマンはナス科の唐辛子の仲間で原産は中南米です。

独独の苦味から子供の嫌いな野菜No.１でしたが、改良によりくせが無くなり健康野菜として人気が出てきました。緑のピーマンは未熟果で完熟させると赤ピーマンになります。

ピーマンはビタミン類を多く含み、ビタミンCはレモンより多く食品トップクラスの保有量。赤ピーマンにはビタミンEやビタミンCが更に多く含まれます。

ピーマンの栄養と効果

カリウム
体内の余分なナトリウムを体外へ排出する働きで、高血圧やむくみ予防などに効果があります。

βカロテン
体内で必要な分だけビタミンAに変わる。抗酸化作用や免疫力を高める働きがあるため、心疾患やがん予防にも効果があります。

ビタミンE
抗酸化作用により体内の糖質を酸化から守り、細胞の健康維持を助ける。

ビタミンC
骨や腱などのコラーゲンの生成に必須の栄養素です。毛細血管や歯、軟骨、皮膚、粘膜を正常に保つ働きがあります。更に期待されるのはストレスや風邪などの病気に対する抵抗力を強める効果です。

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