やまごぼうとは

ごぼうは根菜類の中でも日本人にはなじみ深いのではないでしょうか。豚汁やきんぴらごぼう、筑前煮、天ぷらなど様々な料理に合う野菜です。

ごぼうの旬は１１月～２月。

タンニンやクロロゲン酸といったポリフェノールも含まれるため、強い抗酸化作用によるアンチエイジング効果やがん予防が期待されています。

水溶性の食物繊維には、脂肪分の吸収を抑えコレステロールや中性脂肪を下げる効果があるため、ダイエット効果だけではなく様々な生活習慣病を防ぎます。

やまごぼうの栄養と効果

カリウム
体内の余分なナトリウムを体外へ排出する働きで、高血圧やむくみ予防などに効果があります。

食物繊維
腸の働きを活発化させる役割を持つ。善玉菌を増やす働きをし、腸内環境が良くなるので免疫力アップに。便秘解消や肥満など生活習慣病の予防にもつながります。

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