こねぎとは

葉ねぎを若いうちに収穫したもので、万能ねぎとも呼ばれる。

各地でみられるこねぎの多くは九条ネギを品種改良したり、若採りされたものです。様々なブランドねぎが各地で作られています。

ねぎや玉ねぎにも含まれているアリシンがこねぎにも含まれていて、ビタミンB1の吸収を促します。

ビタミンB1を多く含む豚肉や大豆、うなぎ、たらこなどと一緒に摂ると効果を発揮するので意識してみてください。

こねぎの栄養と効果

カリウム

体内の余分なナトリウムを体外へ排出する働きで、高血圧やむくみ予防などに効果があります。

カルシウム

骨や歯を丈夫にし、筋肉収縮、神経興奮の抑制、血液凝固作用の促進などにも関与。骨粗しょう症などの予防にも効果があります。

βカロテン

体内で必要な分だけビタミンAに変わる。抗酸化作用や免疫力を高める働きがあるため、心疾患やがん予防にも効果があります。

ビタミンK

出血時の血液凝固を促進します。また丈夫な骨づくりを助ける働きもあります。

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